多种工艺制成的果蔬饮料,其加工、灭菌、包装都离不开食品加工蒸汽发生器。选择并洗涤需要的原料,通过热处理或酶处理得到汁液,然后糖酸调整、浓缩便算是基本完成果蔬饮料的初步加工。
杀菌工艺正确与否,不仅影响到产品的保藏性,而且影响到产品的质量。果蔬饮料中存在各种微生物,会使产品腐败变质,同时还存在着各种酶,使制品色泽、风味和形态发生变化。食品加工蒸汽发生器湿热杀菌法,目的在于除去微生物和钝化果蔬饮料中的酶。
蒸汽超高温瞬时杀菌是新型无菌包装通常采用的杀菌方式,在无菌的环境下把饮料放入已经杀菌的包装容器内,进行密封。食品加工蒸汽发生器蒸汽纯净无污染,温度可调,整个加工过程中不会影响果蔬饮料的营养成分。
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