怎么用酿酒蒸汽发生器酿造甜玉米酒？

  将鲜甜玉米脱粒，在阳光下晒，粉碎成粉状；蒸熟的甜玉米粉与蒸熟的糙米饭混合，加入小曲糠饼，干醅、发酵；加入净水，将发酵料翻面后密封，继续发酵；把发酵好的浆料用酿酒蒸汽发生器加热蒸馏，并通过冷却器冷却成酒；蒸馏出的酒置于瓷缸中贮存。

  以上便是酿酒蒸汽发生器酿制甜玉米酒的基本过程，酿出的成品酒营养丰富，含有多种维生素、多种有机糖类、有机酸、芳香酯、氨基酸和矿物质等。蒸汽纯净，保证酒色鲜澄透明、酒香浓郁、口味清纯，具有甜玉米芳香气味，别具一番风韵，醇厚柔和、回味绵长，饮后不上头。

酿酒蒸汽发生器酿造甜玉米酒的特征在于（控温）：

①将鲜甜玉米脱粒，晒干；

②晒干后的甜玉米冷却至室温，粉碎成粉状；

③将糙米蒸熟后与蒸熟的甜玉米粉混合均匀，冷却至室温；

④在混合熟料中加入小曲糠饼，拌匀，装入瓷缸，盖好，干醅，自然发酵7天，发酵温度24～32℃；

⑤在混合熟料中加入净水，将发酵料翻面后，密封，继续发酵小时，发酵温度24～32℃，使浆料酒精度达到15～18度；

⑥把发酵好的浆料用酿酒蒸汽发生器加热蒸馏，通过冷却器冷却成酒，流酒温度30～35℃；

⑦蒸馏出的酒置于瓷缸，贮存温度18～40℃，贮存时间1个月以上。

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